La prossima settimana si inizia la vendemmia 2011 del Gavi

I dati raccolti sono sempre da intendersi come indicazioni sull’andamento della maturazione. Da alcune prime vinificazioni reali, i suddetti numeri appartengono ai vigneti posti e/o condotti nelle condizioni migliori. Le oprazioni di raccolta inizieranno molto probabilmente intorno al 12 di settembre. La pioggia caduta la scorsa domenica, mediamente tra i 26 ed i 30 millimetri, ha sicuramente modificato il calendario di vendemmia che invece si pensava imminente. E’ una vendenmmia particolare poichè ci sono alcune difformità tra i vigneti che vanno visionate con attenzione, e mostrare particolare riguardo al quadro acido ed al pH. La sanità delle uve è molto buona e le bucce sono ancora consistenti. Le prossime previsioni meteo sono con assenza di pioggia e giornate calde, che permettono di poter decidere la data di raccolta senza alcuna fretta.

8 settembre 2011, Davide Ferrarese

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